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          茶文藝
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          白蘭花茶

           白蘭花茶

          ?白蘭花茶,屬于花茶,是除茉莉花茶外的又一個花茶的代表品種,主要產于廣州、福州、蘇州、金華、成都等地。白蘭花茶的主要原料是白蘭花茶,也叫“緬桂”,它是一種夏秋開的白花,以夏季最盛。

          ?用白蘭花窨茶已有悠久的歷史,純粹的白蘭花花香濃烈、持久,滋味濃厚。不過現在的白蘭花茶有些也有用同屬之黃蘭(也稱“黃桷蘭”)、含笑等窨制的。白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料,其窨制技術主要有鮮花養護、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步。主銷山東、陜西等地,是僅次于茉莉花茶的又一大宗花茶產品。

          花草茶目錄

          目錄
          • 1 白蘭花茶
          • 2 白蘭花茶介紹
          • 3 白蘭花茶品質
          • 4 茶藝視頻
          • 5 玉蘭花茶沖泡方法
          • 6 白蘭花茶加工
          • 7 白蘭花茶原料
          • 8 白蘭花茶栽培技術
          • 9 白蘭花茶圖片
          • 11 中國名茶
          • 12 花茶推薦
          • 13 花茶茶具
          • 14 花茶書籍
          • 15 白蘭花茶知識
          • 16 白蘭花茶評論
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          白蘭花茶介紹

           白蘭花茶介紹

          ?白蘭花茶,是除茉莉花茶外的又一個花茶的代表品種,主要產于廣州、福州、蘇州、金華、成都等地。白蘭花茶的主要原料是白蘭花茶,也叫“緬桂”,它是一種夏秋開的白花,以夏季最盛。


          ? 用白蘭花窨茶已有悠久的歷史,純粹的白蘭花花香濃烈、持久,滋味濃厚。不過現在的白蘭花茶有些也有用同屬之黃蘭(也稱“黃桷蘭”)、含笑等窨制的。白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料,其窨制技術主要有鮮花養護、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步。主銷山東、陜西等地,是僅次于茉莉花茶的又一大宗花茶產品,年產量2000--3000 噸。


          ? 白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料,其窨制技術主要有鮮花養護、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步。

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          ? 白蘭花香濃郁持久,是窨制烘青綠茶的主要原料,白蘭花茶的特征是,外形條索緊結重實,色澤墨綠尚潤,香氣鮮濃持久,滋味濃厚尚酵,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻明亮。 含笑花香氣清幽雋永,窨制高級供青類名茶,其外形條索緊細勻整,色澤翠綠油潤,香氣清純雋永,滋味鮮爽回甘,湯色黃綠清澈,葉底嫩黃柔軟。

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          白蘭花茶品質

           白蘭花茶品質

          ? 白蘭花香濃郁持久,是窨制烘青綠茶的主要原料,白蘭花茶的特征是,外形條索緊結重實,色澤墨綠尚潤,香氣鮮濃持久,滋味濃厚尚酵,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻明亮。


          ? 含笑花香氣清幽雋永,窨制高級供青類名茶,其外形條索緊細勻整,色澤翠綠油潤,香氣清純雋永,滋味鮮爽回甘,湯色黃綠清澈,葉底嫩黃柔軟。

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          花茶茶藝視頻

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          玉蘭花茶沖泡方法

          ? 一般品飲花茶茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托),如沖泡茶坯特別細嫩,為提高藝術欣賞價值,也有采用透明玻璃杯的。

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          燙盞:


          ??? 就是將茶盞置于茶盤,用沸水高溫沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動,爾后去水,這個過程的主要目的在于清潔茶具。

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          置茶:


          ? 用竹匙輕輕將花茶取出,按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。

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          沖泡:


          ? 向茶盞沖入沸水,通常宜提高茶壺,使壺口沸水從高處落下,促使茶盞內茶葉滾動,以利浸泡。一般沖水至八分滿為止,沖后立即加蓋,以保茶香。

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          聞香:


          ? 花茶沖泡靜置3分鐘后,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側,用鼻聞香,頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸狀,以充分領略香氣給人的愉悅之感,人稱”鼻品“。

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          品飲:


          ?? 經聞香后,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,并將茶湯在口中稍時停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動1-2次,充分與味蕾接觸,品嘗茶葉和香氣后再咽下,這叫”口品“。所以民間對飲花茶”一口為喝,三口為品“之說。花茶一般可沖泡2—3次,接下去即使有茶味,也很難有花香之感了。


          步驟詳情...

          • 白琳工夫茶品飲1
          • 白琳工夫茶品飲2
          • 白琳工夫茶品飲3
          • 白琳工夫茶品飲4

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          白蘭花茶加工

          ?白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料,其窨制技術主要有鮮花養護、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步。

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          茶坯處理


          白蘭花的香氣雖濃郁持久,但不及茉莉花芬芳幽雅鮮靈,故不適合窯制高級茶,只窯制中、低級茶,茶片、茶末或作為茉莉花茶“打底”用花。白蘭花茶窯制前,茶坯需進行處理,使之達到一定的干燥程度和坯溫,在窯花中促進鮮花香氣揮發和茶坯最大限度吸收花香。茶坯處理首先是復火,烘干機進口溫度掌握在120℃左右,烘8-12分鐘,復火后茶茶坯含水量嚴格控制在4.5-5%之間,窯花前茶坯溫度控制在30-35℃之間,一般比室溫高3-8℃。

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          鮮花處理


          白蘭鮮花進廠后,及時攤涼,防止鮮花因呼吸熱的積累而使花溫上升,造成香氣揮發和花朵變紅。攤涼宜選擇清涼、蔭涼、通風的場地,厚度約3-5厘米,雨水花還應攤得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎及時進行窯花拼和。

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          配花量


          白蘭花茶配花量的多少,應根據茶坯質量,鮮花含水量和成品出廠水分標準而定。白蘭花配花量每100斤茶坯用5-6斤,級內茶坯用7-8斤,級外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3-4斤。窯花前茶坯含水量,級內茶4-4.5%,級外茶4.5-5%。這樣才能使成品茶的含水量符合出廠規定8.5-9.5%的標準,又能使花茶品質達到質量要求。

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          窯花拼合


          白蘭花茶窯制工藝較茉莉花茶簡單,窯制時,一般采用折瓣窯或切碎窯,其中以折瓣窯制品質最好,但在生產高峰期間,白蘭花數量多,折瓣窯制有困難,往往采用切碎窯制,雖效果好,但切口容易變紅,影響成品茶品質。為了減少白蘭花切口變紅和保持花茶香氣純正鮮爽,一般應邊切碎邊上堆窯花拼合,然后將拼合后的茶坯堆入囤內耙勻整平。在正常情況,窯花拼合后,經過6-8小時進行勻堆裝箱。

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          勻堆裝箱


          開堆裝箱時,應再進行一次拼合,注意使花瓣與茶坯混合均勻,裝好一箱隨即將蓋頭紙蓋好,并將鋁罐頭折疊平整,每裝一批應在當天把全部箱蓋封好,以利茶坯吸收花香和防止香氣揮發散失。?

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          白蘭花茶原料


          白蘭花茶主要原料是白蘭花,其次也用同屬之黃蘭(亦稱“黃桷蘭”)、含笑等的。


          白蘭(Michelia alba)亦稱緬桂,葉革質,卵狀披針形或長形橢圓形,全緣,葉柄長1.5厘米,基部楔形。花單生于葉腋,夏秋開白花,花被8-10枚,披針形,有馥郁香氣,4月下旬到9月陸續開放,而以夏季最盛。
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          黃蘭(Michelia champaca)亦稱黃緬桂、黃桷蘭,外形與白蘭極為相似,惟其花為淡黃色,葉柄上托葉痕較長,葉背有毛,亦是優良的窨茶香花。


            含笑(Michelia figo),常綠灌木或喬木,高2-3米,分枝緊密,小枝及葉柄均密生褐色絨毛,葉倒卵圓形,花單生于葉腋,長2-3厘米,淡黃色,香氣清純雋永,是高級窨茶香花,并常作觀賞用。


            含笑花香氣清幽雋永,窨制高級烘青類名茶,其外形條索緊細勻整,色澤翠綠油潤,香氣清純雋永,滋味鮮爽回甘,湯色黃綠清澈,葉底嫩黃柔軟。

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          白蘭花茶栽培技術

          白蘭花茶性喜陽光充足和濕潤的環境,不宜長期在堿性土壤生長,栽植應選擇避風向陽、排水良好和肥沃的地方。花前應有充足的水份和肥料,以促其花大香濃。白蘭花枝條不多,除枯枝、病蟲枝和擾亂樹形的枝外,一般不需修剪。花謝后如不留種,應將果剪除,以免消耗養分。白蘭花耐寒力較強,在華北、東北地區南部,均可露地越冬。


           盆栽白蘭花,可行蟠扎處理,即在四月發芽后,隨著新梢的生長,隨時進行蟠扎,扎成彎曲姿態,限制主干拔高。又因玉蘭是深根系,久居盆中,容易長勢衰弱,故花謝后應修理主根,下地培植,于花前再上盆,這樣才能花繁、花艷。


           白蘭花以嫁接繁殖為主,亦可播種、扦插、壓條進行繁殖。嫁接多用木蘭實生苗作砧木,于清明前進行切接,南方也可于秋分前后切接,或在8—9月芽接。切接、芽接均與一般花木同。播種育苗于9月底或10月初,將成熟的 果采下,取出種子,用草木灰水浸泡1—2天,然后搓去蠟質假種皮,再用清水洗凈即可播種;也可將種子洗凈后,用濕沙層積法進行冷藏,否則易失去種子發芽能力。于翌年3月在室內盆播,20天左右即可出苗。

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          花茶茶葉

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          白蘭花茶知識

          介紹白蘭花茶知識專題

          • 介紹白蘭花茶知識專題 ......[詳情]

          白蘭花茶栽培技術

          • 白蘭花性喜陽光充足和濕潤的環境,不宜長期在堿性土壤生長,栽植應選擇避風向陽、排水良好和肥沃的地方。花前應有充足的水份和肥料,以促其花大香濃。白蘭花枝條不多,除枯枝、病蟲枝和擾亂樹形的枝外,一般不需修剪。花謝后如不留種,應將果剪除,以免消耗養分。 ......[詳情]

          白蘭花茶形態特征

          • 白蘭,屬木蘭科含笑屬落葉喬木,高達17—20米,盆栽通常3-4米高,也有小型植株。樹皮灰白,幼枝常綠,葉片長圓,單葉互生,青綠色,革質有光澤,長橢圓形。, ......[詳情]

          白蘭花茶主要原料介紹

          • 白蘭花茶主要原料是白蘭花,其次也用同屬之黃蘭(亦稱“黃桷蘭”)、含笑等的。白蘭(Michelia alba)亦稱緬桂,葉革質,卵狀披針形或長形橢圓形,全緣,葉柄長1.5厘米,基部楔形。花單生于葉腋,夏秋開白花,花被8-10枚,披針形,有馥郁香氣,4月下旬到9月陸續開放,而以夏季最盛。 ......[詳情]

          白蘭花茶茶葉加工工序

          • 白蘭花茶多以中、低檔烘青茶坯作原料,其窨制技術主要有鮮花養護、茶坯處理、窨花拌和與勻堆裝箱等四步 ......[詳情]

          白蘭花茶茶葉介紹

          • 介紹: 白蘭花茶,是除茉莉花茶外的又一個花茶的代表品種,主要產于廣州、福州、蘇州、金華、成都等地。白蘭花茶的主要原料是白蘭花茶,也叫“緬桂”,它是一種夏秋開的白花,以夏季最盛。 ......[詳情]

          白蘭花茶品質特征色澤墨綠尚潤,香氣鮮濃持久滋味濃厚尚酵

          • 介紹:白蘭花香濃郁持久,是窨制烘青綠茶的主要原料,白蘭花茶的特征是,外形條索緊結重實,色澤墨綠尚潤,香氣鮮濃持久,滋味濃厚尚酵,湯色黃綠明亮,葉底嫩勻明亮。 ......[詳情]

          白蘭花茶簡介

          • 介紹:白蘭花茶,屬于花茶,是除茉莉花茶外的又一個花茶的代表品種,主要產于廣州、福州、蘇州、金華、成都等地。白蘭花茶的主要原料是白蘭花茶,也叫“緬桂”,它是一種夏秋開的白花,以夏季最盛。 ......[詳情]
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