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          茶文藝 茶具圖片

          霍山黃芽茶葉 Tie Guan Yin tea

          霍山黃芽茶介紹 Longjing tea presentation

          霍山黃芽產于安徽省霍山縣,為中國名茶之一。該茶外形條直微展,勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫,香氣清香持久,滋味鮮醇濃厚回甘,湯色黃綠清澈明亮,葉底嫩黃明亮。霍山黃芽源于唐朝之前。唐中李肇《唐國史補》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一霍山黃芽唐時為餅茶,唐楊曄《膳夫經手金錄》載:“有壽州霍山小團,此可能仿造小片龍芽作為貢品,其數甚微,古稱霍山黃芽乃取一旗一槍,古人描述其狀如甲片,葉軟如蟬翼是未經壓制之散茶也....更多>>

          霍山黃芽品賞 Longjing tea appreciation

          霍山黃芽特點:霍山黃芽,芽葉挺均齊,色澤嫩黃,細嫩多毫,形似 舌。霍山黃芽沖泡后湯色黃綠,清明,帶黃圈。霍山黃芽品飲:霍山黃芽香氣鮮爽清高,葉底黃亮,嫩勻厚實,滋味濃厚鮮醇,甜和清爽,有熟板栗香,飲后有清香滿口之感.....

          霍山黃芽產地 Longjing tea Origin

          霍山黃芽產于安徽省霍山縣,為中國名茶之一。霍山黃芽是黃茶的一種,主要產于安徽省霍山縣大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚、胡家河等地。2006年4月,國家質檢總局批準對霍山黃芽實施地理標志產品保護..

          霍山黃芽的品質 Longjing tea appreciation

          霍山黃芽的品質特點是,外形似雀舌,芽葉嫩細多毫,葉色嫩黃、湯色黃綠清明,香氣鮮爽,有熟栗子香,滋味醇厚回甜,葉底黃亮,嫩勻厚實....

          霍山黃芽儲藏 Longjing tea leaves Storage

          霍山黃芽干燥貯藏:茶葉吸濕性強,含水量高時容易氧化變質,也會生霉變質。因此,茶葉必須干燥后貯存,貯存容器內必須放入適量的塊石灰或干木炭等吸濕劑,以防返潮......

          霍山黃芽功效 LoogJing tea introduced

          霍山黃芽內質豐厚,香氣成分共46種之多,其香葉醇含量高出一般名茶5倍之多。同時富含維生素C,類黃酮、氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分,長飲可延年益壽,益體強身。黃芽含防輻射有效成分,茶多酚類化合物可以抗氧化和清除自由基,因而達到抗輻射效果....

          霍山黃芽加工工藝 LoogJing tea introduced

          采摘要求:霍山黃芽鮮葉原料要求一芽一葉至二葉初展。炒制技術:霍山黃芽炒制工序可分為殺青(做形)毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序...

          霍山黃芽沖泡方法 Tea brewing

          1、備器:

          沖泡黃芽宜用無色透明玻璃杯,以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿,觀賞黃芽湯色、茸毫。此外還須備有水壺、茗爐、杯托等。

          2、擇水:

          陸羽《茶經》云:"山水上,江水中,井水正點"。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水為上,其次則為江河水。若用自來水,需靜置24小時,以使氯氣揮發掉。沖泡黃芽,要選擇清輕甘活的軟水。

          3、候湯:

          "活水還須活火煎",燒水要用武火急煮。沖泡黃芽的水溫宜在80度左右,即古人所謂的"蟹眼湯"。

          4、潔杯:

          清潔茶杯。

          5、投茶:

          茶與水的用量比例適中,泡出來的茶就清香宜人。沖泡黃芽,茶葉與水的比例大致為1:50,即每杯投茶葉2克左右,沖水100毫升。

          6、浸潤:

          候蟹眼乍起、松風欲鳴之時,采用"回旋注水法",輕輕地將水沿杯子周邊旋轉著沖入,注水量約占杯容量的1/4-1/3。浸潤時間20-60秒,目的使黃芽吸水膨脹,便于內含物的析出。

          7、沖泡:

          提高水壺,讓水由高處向下沖去,并利用手腕的力量,將水壺由上向下反復提舉三次,這一動作被稱之為"鳳凰三點頭"。注入杯約七成左右,意為"七分茶,三分情"。"鳳凰三點頭"的作用,一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾,促使茶葉中的有效成份迅速浸出;二是對賓客表示敬意,三點頭象征著謙遜、真誠,如同行鞠躬禮。

          8、品飲:

          品飲之前,先賞茶湯,觀色、聞香、賞形,然后趁熱品啜茶湯的滋味。黃芽形似雀舌、嫩綠披毫,清香持久,滋味鮮醇濃厚、回甘,湯色黃綠、清澈明亮。第一泡品茶之鮮醇和清香;第二泡茶香最濃,滋味最佳,要充分體驗茶湯甘澤潤喉、齒頰留香、回味無窮的特征;第三泡時茶味已淡,香氣亦減。三泡之后,一般不再飲。

          步驟詳情...

          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解1
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          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解4

          霍山黃芽茶文化茶史 LoogJing tea introduced

          霍山黃芽是黃茶的一種,主要產于安徽省霍山縣大化坪金雞山、太陽鄉金竹坪、佛子嶺鎮烏米尖、諸佛庵鎮金家灣、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚、胡家河等地。霍山黃芽源于唐朝之前。唐李肇《國史補》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一。明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也。” 早在司馬遷《史記》中就有記述:“壽春之山(霍山曾隸屬壽州,故稱壽春之山)有黃芽焉,可煮而飲,久服得仙。” 唐代茶圣陸羽《茶經》中也有霍山產茶之記載。 唐代李肇《唐國史補》卷下記載:“風俗貴茶,茶之名品益眾。……壽州有霍山之黃芽,”并把黃芽列為14品目貢品名茶之一。黃芽為唐代近二十種名茶之一.....更多>>

          霍山黃芽茶葉圖片 Tie Guanyin tea pictures

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