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          茶文藝 茶具圖片

          莫干黃芽茶葉 Tie Guan Yin tea

          莫干黃芽茶葉介紹 Longjing tea presentation

          莫干黃芽又名橫嶺1號。無性系。灌木型,中葉類,早生種。二倍體。產于浙江省德清縣的莫干山。莫干山群峰環抱,竹木交蔭,山泉秀麗,常溫為21℃,夏季最高氣溫為28.7℃,自古被稱為“清涼世界”;常年云霧籠罩,空氣濕潤;土質多酸性灰、黃壤,土層深厚,腐殖質豐富,松軟肥沃,茶葉生產基地除原有的塔山茶園外,尚有望月亭下的青草堂、屋脊頭、蔭山洞一帶。采摘要求嚴格,清明前后所采稱“芽茶”,夏初所采稱“梅尖”,七、八月所采稱“秋白”,十月所采稱“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分,以芽茶最為細嫩,于清明與谷雨之間,采摘一芽一、二葉。經芽葉揀剔,分等攤放,然后殺青、輕揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、過篩等傳統工序,所制成品,芽葉完整,凈度良好,外形緊細成條似蓮心,芽葉肥壯顯茸毫,色澤黃嫩油潤,湯色橙黃明亮,香氣清鮮,滋味醇爽。“莫干黃芽”是浙江省首批省級名茶,九十年代起按綠茶類名茶工藝加工....更多>>

          莫干黃芽品質特點 Longjing tea appreciation

          成品莫干黃芽芽葉完整,凈度良好,外形緊細成條似蓮心,芽葉肥壯顯茸毫,色澤黃嫩油潤,沖泡朵朵雀舌起落,茶湯澄黃明亮,香氣清鮮幽雅,滋味甘醇鮮爽.....

          莫干黃芽茶葉選購 Longjing tea Origin

          莫干黃芽茶葉的選購不是易事,要想得到好茶葉,需要掌握大量的知識,如各類 茶葉的等級標準,價格與行情,以及茶葉的審評、檢驗方法等。茶葉的好壞,主要從色、香、味、形四個方面鑒別。購買茶葉時,一般只能觀看干茶的外形和色澤,聞干香。干茶的外形,主要從五個方面來看,即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度..

          莫干黃芽茶品鑒 Longjing tea appreciation

          莫干黃芽茶條索狀如蓮芯般纖細,苗鋒挺秀緊實,深墨綠間黃色,毫顯;經蒸汽初醒后呈黃綠色,葉微展;水醒后,葉全部展開,以一芽一葉或一芽二葉為主;沖泡后湯色中黃,透亮,給人一種秋天成熟的豐韻。干香清幽,有鮮香,湯香含蓄,鮮香中帶淡淡的熟茶尾香,回香不明顯....

          莫干黃芽茶葉貯藏 Longjing tea leaves Storage

          莫干黃芽茶葉貯藏介紹 有條件的可將裝入鐵罐內的茶葉用抽氣機抽去罐內空氣,再焊好封口,如此可貯藏茶葉二三年,如條件不夠,可用熱水瓶膽貯藏,因為水瓶膽與外界空氣隔絕,茶葉裝入膽內,加塞蓋嚴后,以白蠟封口,外包膠布,簡單易行,易于家庭保管......

          莫干黃芽茶作用及功效 LoogJing tea introduced

          黃茶是漚茶,在漚的過程中,會產生大量的消化酶,對脾胃最有好處,消化不良,食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。 黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質,對防治食道癌有明顯功效。此外,黃茶鮮葉中天然物質大量保留,而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效....

          莫干黃芽茶采制工藝 LoogJing tea introduced

          采摘要求嚴格,清明前后所采稱“芽茶”,夏初所采稱“梅尖”,七、八月所采稱“秋白”。經芽葉揀剔,分等攤放,然后殺青、輕揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、過篩等傳統工序,所制成品,芽葉完整,凈度良好,外形緊細成條似蓮心,芽葉肥壯顯茸毫,色澤黃嫩油潤,湯色橙黃明亮,香氣清鮮,滋味醇爽...

          莫干黃芽茶沖泡的步驟 Tea brewing

          1.拆包看條索,聞干茶香;

          2.當水燒開后將熱水倒入飄逸杯中(1/3杯的水量),置茶于泡飲濾網中,待水稍涼,將已置茶的濾網放于杯口,利用杯中的熱蒸汽略蒸一下干茶,蒸的過程上下翻動,以使茶均勻的受到蒸汽,此目的是激活茶性,使之初醒,如用玻璃杯直接泡飲,用此方法可避免茶葉漂浮于水面;

          3.將已初醒的茶置入飄逸杯中,沖入約90度的開水,5秒出水,再次醒茶,留醒茶之湯備用;

          4.第二次沖入熱水泡茶,15秒出水,兌入第一次醒茶之湯,倒入小飲杯中,以調和香氣與口感,避免可能出現的苦緊口感;

          5.沖泡完成后,品鑒。而后繼續沖泡,根據泡的次數依次延長出水時間,以讓茶葉中的物質浸出。

          步驟詳情...

          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解1
          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解2
          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解3
          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解4

          ,莫干黃芽茶起源 LoogJing tea introduced

          據記載,莫干黃芽的緣起與我國已故著名茶學家莊晚芳先生有關。1956年春,莊晚芳在莫干山休養,一日,他在蔭山街散步,遇見一位賣茶的老婦,索價10元一斤,詢問茶產何地?老婦笑而不言。莊晚芳認為這是本山土茶,買了一些品嘗,覺得香味極好,足以媲美其它名茶,便賦詩道:“試把黃芽泉水烹,香佳味美不虛名。塔山古產今何在?賣者何來實未明。”由于眾所周知的原因,直至1979年,在浙農大茶葉系張堂恒、莊晚芳兩位教授的參與下,和德清縣有關部門共同創制了湖州地區唯一的黃茶“莫干黃芽”......更多>>

          莫干黃芽茶葉圖片 Tie Guanyin tea pictures

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