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          茶文藝 茶具圖片
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          松陽銀猴茶 Songyang silver monkey tea

          松陽銀猴茶原產于赤壽鄉半古月村,松陽銀猴因條索卷曲多毫,形似猴爪,色如銀而得名,松陽銀猴茶為浙江省新創制的名茶之一。產于國家級生態示范區浙南山區,銀猴山蘭、銀猴龍劍、銀猴白茶、銀猴香茶等名茶系列品質優異,飲之心曠神怡,回味無窮,被譽為“茶中瑰寶”。于1981年利用福云池邊3號品種芽葉研制而成。經不斷改進完善,連續三屆評為浙江省一類優質茶,并于1984年正式評定為浙江省名茶。此后多次名茶大賽中屢屢獲獎,2004年又以獨特的品質魅力和顯著的產業成效,被評為浙江十大名茶。

          松陽銀猴目錄

          • 1 松陽銀猴介紹
          • 2 松陽銀猴品質
          • 3 松陽銀猴沖泡
          • 4 松陽銀猴功效及作用
          • 5 松陽銀猴茶采摘
          • 6 松陽銀猴制作工藝
          • 7 松陽銀猴評價
          • 8 松陽銀猴圖片
          • 9 綠茶種類
          • 10 中國名茶
          • 11 松陽銀猴內容
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          松陽銀猴茶介紹 Songyang silver monkey tea presentation


          松陽銀猴因條索卷曲多毫,形似猴爪,色如銀而得名,松陽銀猴茶為浙江省新創制的名茶之一。產于國家級生態示范區浙南山區,銀猴山蘭、銀猴龍劍、銀猴白茶、銀猴香茶等名茶系列品質優異,飲之心曠神怡,回味無窮,被譽為“茶中瑰寶”。

          松陽銀猴茶,猶如深山活潑小猴,惹人喜愛。外形壯實卷曲多毫,色澤翠潤,栗香持久,滋味濃鮮,湯色綠明,葉底嫩綠明亮。據理化成分測定:干茶中茶多酚含量31.7%、氨基酸4.1%、水浸出物46.1%,無愧是茶中之上品。有茶葉愛好者以“客來莊前無須問,郁香便是引路人”的詩句贊頌銀猴茶。更值得慶幸的是,“松陽銀猴”得到了諸多專家和知名人士的一致肯定,中國國際茶文化研究會名譽會長王家揚先生在品嘗銀猴茶之余,欣然揮筆以“松陽銀猴,茶中瑰寶”題詞高度贊賞。

          松陽得天獨厚的生態環境,為造就銀猴茶優異天然的品質提供了先天條件。而精巧的采制工藝,使銀猴茶更加出類拔萃。開采早,采得嫩,揀得凈是銀猴茶的采制特點。一般于“清明”前開采,“谷雨”前結束。采摘標準,特級茶的原料為一芽一葉初展,前期也有的采全芽為主;1~2級茶的原料為一芽一葉至一芽二葉初展。通常炒制1公斤特級銀猴茶需7萬~8萬個芽葉。采回的鮮葉原料應剔除雜物,保持芽葉完整,均勻一致。鮮葉進廠后經6~7個小時的攤放,使之失水均勻,直到葉面失去光澤,聞有芳香味,方可炒制。成品條索粗壯弓彎似猴,滿披銀毫,色澤光潤;香高持久,滋味鮮醇爽口,湯色清澈嫩綠;葉底嫩綠成朵,勻齊明亮.....


          松陽銀猴茶品質 Songyang silver monkey tea quality

          松陽銀猴茶原產于赤壽鄉半古月村,松陽銀猴因條索卷曲多毫,形似猴爪,色如銀而得名,松陽銀猴茶為浙江省新創制的名茶之一。松陽銀猴茶,猶如深山活潑小猴,惹人喜愛。外形壯實卷曲多毫,色澤翠潤,栗香持久,滋味濃鮮,湯色綠明,葉底嫩綠明亮。據理化成分測定:干茶中茶多酚含量31.7%、氨基酸4.1%、水浸出物46.1%,無愧是茶中之上品。有茶葉愛好者以“客來莊前無須問,郁香便是引路人”的詩句贊頌銀猴茶。更值得慶幸的是,“松陽銀猴”得到了諸多專家和知名人士的一致肯定,中國國際茶文化研究會名譽會長王家揚先生在品嘗銀猴茶之余,欣然揮筆以“松陽銀猴,茶中瑰寶”題詞高度贊賞。松陽銀猴茶 色澤光潤;香高持久,滋味鮮醇爽口,湯色清澈嫩綠;葉底嫩綠成朵,勻齊明亮。

          松陽銀猴茶沖泡步驟 Songyang silver monkey tea making steps


          綠茶沖泡茶藝

          松陽銀猴沖泡方法:


          一,松陽銀猴上投法:


          1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),置入適量80-85℃的開水后,投入約5克茶葉。


          2.靜待茶一片一片下沉,欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。


          3.茶葉在杯中逐漸伸展,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目。


          二,松陽銀猴中投法:


          1.準備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml),先置入80-85℃約三分之一,投入約5克茶葉,靜待茶葉慢慢舒展。


          2.待茶葉舒展后,加滿開水。


          3.可以喝了!喝到茶湯剩余1/3續水在品。


          三,松陽銀猴 下投法


          1.準備瓷蓋杯(本例大小約150ml),溫杯,投入適量茶葉。


          2.加入少許80-85℃溫開水。


          3.拿起沖泡杯,徐徐搖動使茶葉完全濡濕,并讓茶葉自然舒展。


          4.待茶葉稍為舒展后,加入九分滿水。


          5.等待茶葉溶出茶湯。


          6.用杯蓋稍微撥動茶湯,使茶葉溶出的茶湯更平均。


          7.倒入小茶杯中品飲。


          步驟詳情...

          • 松陽銀猴沖泡方法1
          • 松陽銀猴沖泡方法2
          • 松陽銀猴沖泡方法3
          • 松陽銀猴沖泡方法4



          松陽銀猴茶功效及作用 Songyang silver monkey tea efficacy and role

          銀猴茶功效及作用:


          1,銀猴茶抗衰老

          銀猴茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。遂昌銀猴中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。


          2,銀猴茶抗菌

          研究顯示,銀猴茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果,同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍,因此遂昌銀猴具備整腸的功能。


          3,銀猴茶降血脂

          科學家做的動物實驗表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發生率的功效。遂昌銀猴含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團,降低心血管疾病。


          4,銀猴茶瘦身減脂

          銀猴茶含有茶堿及咖啡因,可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積,因此達到減肥功效。


          5,銀猴茶防齲齒、清口臭

          銀猴茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細菌,故可以有效防止口臭。


          6,銀猴茶防癌

          銀猴茶對某些癌癥有抑制作用,但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發生,多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。


          7,銀猴茶美白及防紫外線作用

          專家們在動物實驗中發現,銀猴茶中的兒茶素類物質能抗UV-B所引發之皮膚癌。


          8,銀猴茶可改善消化不良情況

          近年的研究報告顯示,銀猴茶能夠幫助改善消化不良的情況,比如由細菌引起的急性腹瀉,可喝一點遂昌銀猴減輕病況。


          松陽銀猴茶采摘 Songyang silver monkey tea picking

          松陽銀猴茶葉開采早,采得嫩,揀得凈是銀猴茶的采制特點。一般于“清明”前開采,“谷雨”前結束。采摘標準,特級茶的原料為一芽一葉初展,前期也有的采全芽為主;1~2級茶的原料為一芽一葉至一芽二葉初展。通常炒制1公斤特級銀猴茶需7萬~8萬個芽葉。采回的鮮葉原料應剔除雜物,保持芽葉完整,均勻一致。鮮葉進廠后經6~7個小時的攤放,使之失水均勻,直到葉面失去光澤,聞有芳香味,方可炒制。

          松陽銀猴茶制作工藝 Songyang silver monkey tea production process


          1,松陽銀猴茶手工制作工藝


          銀猴茶制作工藝有手工制作和機械制作兩種。上世紀在90年代中期之前,以手工制作為主。其工藝主要分頭青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特點是:高溫殺青,揉炒結合,慢速輕炒,邊炒邊整,烘焙足干。

          1,頭青

          即殺青:在鍋徑69厘米的斜鍋或紅外線電炒鍋內進行。當鍋溫達到150℃左右,投鮮葉300-400克,以拋炒為主,結合悶炒,做到拋得開,帶得輕,撈得凈。直到殺透殺勻,青草氣散失,清香顯露,即可起鍋攤涼,歷時7分鐘左右。

          2,揉捻

          經攤涼后的殺青葉進行手工輕揉,揉至茶汁稍溢,成條率達95%以上為宜,揉捻時間為2-4分鐘。

          3,二青

          是造型的關鍵工序。鍋溫在90-100℃時,投入揉捻葉,開始采用揉捻手法,使條索進一步緊結,并散發一部分水分,然后降低鍋溫至70℃左右,進入造型過程,整個造型過程采用抖、抓、搓、撈四種手法,邊炒邊做型,塑造條索緊結,略彎似小猴形狀,并達八成干,歷時15分鐘左右,起鍋攤涼。

          4,三青

          三青是定型和提毫工序,鍋溫60-80℃,通過慢速翻動輕炒,使銀猴茶形狀得到固定,白毫充分顯露,香氣開始發揮,歷時15分鐘左右,起鍋攤涼。

          5,干燥

          分初烘和足干二個過程,將攤涼茶坯薄攤在篾制焙籠上,采取文火烘焙,中途翻扳2-3次,烘至九成干,起烘攤涼。足干,由數籠初烘茶坯一并烘焙足干,時間100分鐘左右,烘至香氣透發,手捻茶葉成末,含水量在5%以下時起烘。充分攤涼后,及時裝箱,箱內須放生石灰或茶葉干燥劑,以防受潮變質,保持銀猴茶特有的色香味品質。


          2,松陽銀猴茶機制加工工藝


          銀猴茶的機械炒制工藝為殺青→揉捻→烘二青→造型→烘干→提香六道工序。其中造型工序仍采用手工工藝來完成。因此,銀猴茶的機制工藝其實是一種機、手結合的工藝。

          1,殺青

          可選用40型至80型滾筒殺青機進行。殺青時,務必做到控溫均勻,投葉均勻,殺勻殺透,及時排風,保持殺青葉色澤翠綠。


          2,揉捻

          選用35型或45型揉捻機,揉捻以短時輕壓為原則,一般高檔原料,輕揉3-5分鐘,中檔原料5-8分鐘。當茶汁稍有溢出,芽葉基本成條即可。

          3,烘二青

          可選用中小型茶葉自動烘干機或其他烘干機。烘干機熱風溫度110-120℃,均勻攤葉厚2厘米,初烘時間10-12分鐘,以手捏有彈性,不易捏成團,二青葉含水率在35%-40%為宜。


          4,造型

          采用電炒鍋,通過手工炒制達到造型目的。


          5,烘干

          將通過攤涼回潮的造型茶坯,薄攤在烘干機中進行二次烘干,使茶葉含水率降至5%-6%為宜,卸烘后經過充分攤涼。


          6,提香

          采用提香機,以90℃左右溫度,烘60-90分鐘,至香氣盛發即可出茶,經充分攤涼、揀剔除末后裝箱保管。



          松陽銀猴茶評價 Songyang silver monkey tea evaluation


          全國茶葉評審專家沈培和對松陽銀猴茶的評價是:“松陽縣產茶歷史悠久,是浙江省茶葉主產縣之一。松陽縣茶園良種率達80%,在國內產茶縣中遙遙領先,2001年被授予浙江省良種茶之鄉稱號。近年來,隨著農業產業結構的調整,松陽縣名優茶生產發展迅速,并取得良好的經濟效益。松陽銀猴茶生產歷史悠久,早在1929年就獲得西湖博覽會金獎,以后又多次在國內評比中獲獎。松陽銀猴茶品質特征為:外形全芽肥壯,色澤嫩綠,白毫顯露;沖泡后湯色嫩綠明亮,栗香持久,滋味鮮爽,茶芽大小均勻,色澤翠潤,是國內名茶中的珍品。松陽縣地處國家生態示范區,松陽銀猴茶銅鉛含量和農藥殘留量均低于歐盟標準,建議申請國家綠色食品稱號。”

          松陽銀猴圖片 Songyang silver monkey pictures

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