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          茶文藝 茶具圖片

          正山小種茶葉 Tie Guan Yin tea

          正山小種紅茶介紹 Longjing tea presentation

          正山小種紅茶,是世界紅茶的鼻祖。又稱拉普山小種,是中國生產的一種紅茶,茶葉是用松針或松柴熏制而成,有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因,茶葉呈黑色,但茶湯為深紅色。正山小種產地在福建省武夷山市,受原產地保護。正山小種紅茶是最古老的一種紅茶,后來在正山小種的基礎上發展了功夫紅茶。屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶。18世紀后期,首創于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設市,更名為武夷山市)桐木地區。歷史上該茶以星村為集散地,故又稱星村小種。鴉片戰爭后,帝國主義入侵,國內外茶葉市場競爭激烈,出現正山茶與外山茶之爭,正山含有正統之意,因此得名....更多>>

          正山小種鑒賞 Longjing tea appreciation

          正山小種是福建名茶真正的桐木關正山小種成品茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,成茶品質特別優異。正山小種總的品質特征,可以分為五個花色:條索緊結勻齊,色澤烏潤,內質香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。外形顆粒重實勻齊.....

          正山小種產地 Longjing tea Origin

          茶區分布與自然環境:產地仍以桐木關為中心,另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產。產區四周群山環抱,山高谷深,氣候寒冷,年降水量達2300毫米以上,相對濕度80~85%,霧日多達100天以上,日照較短,霜期較長,土壤水分充足,肥沃疏松,有機物質含量高。茶樹生長茂盛,茶芽粗纖維少,持嫩..

          正山小種紅茶的品質 Longjing tea appreciation

          正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強烈,細而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明,葉底欠勻凈,與其他茶拼配,能提高味感....

          正山小種紅茶儲藏 Longjing tea leaves Storage

          正山小種紅茶保管簡易,只要常規常溫密封保存既可。正山小種紅茶保管方法比較簡易,通常采用常溫下密封、避光保存即可。因其是全發酵茶,一般存放一兩年后松煙味進一步轉換為干果香,滋味變得更加醇厚而甘甜。茶葉越陳越好,三年以上的正山小種味道開始變得醇厚韻長......

          正山小種紅茶的功效 LoogJing tea introduced

          正山小種具有提神消疲功效:經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿....

          正山小種制作工序 LoogJing tea introduced

          正山小種制法分為傳統制法和非傳統制法兩類。傳統紅碎茶:以傳統揉捻機自然產生的紅碎茶滋味濃,但產量較低。非傳統制法的紅碎茶:分為轉子紅碎茶(國外稱洛托凡(RotOvane〕紅碎茶);C.T.C紅茶和L.T.P(勞瑞制茶機)紅碎茶...

          正山小種紅茶沖泡方法 Tea brewing

          泡飲工序:

          一,“寶光”初現

          正山小種紅茶條索緊秀,鋒苗好,色澤并非人們常說的紅色,而是烏黑潤澤。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的正山小種紅茶。

          二,清泉初沸

          熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱,微沸,壺中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

          三,溫熱壺盞

          用初沸之水,注入瓷壺及杯中,為壺、杯升溫。

          四,“王子”入宮

          用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。正山小種紅茶也被譽為“王子茶”。

          五,懸壺高沖

          這是沖泡紅茶的關鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度,剛才初沸的水,此時已是“蟹眼已過魚眼生”,正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發揮。(懸壺高沖)

          六,分杯敬客

          用循環斟茶法,將壺中之茶均勻的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

          七,喜聞幽香

          一杯茶到手,先要聞香。

          八,觀賞湯色

          紅茶的紅色,表現在沖泡好的茶湯中。正山小種紅茶的湯色紅艷,杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色,表明紅茶的發酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底,嫩軟紅亮。

          九,品味鮮爽

          聞香觀色后即可緩啜品飲。正山小種紅茶以鮮爽、濃醇為主,與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味綿長。

          十,再賞余韻

          一泡之后,可再沖泡第二泡茶。

          十一,三品得趣

          紅茶通常可沖泡三次,三次的口感各不相同,細飲慢品,徐徐體味茶之真味,方得茶之真趣。 收杯謝客

          步驟詳情...

          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解1
          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解2
          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解3
          • 云南昔歸忙綠茶沖泡技巧圖解4

          正山小種的起源 LoogJing tea introduced

          據桐木關老人傳說,明朝時的一支軍隊由江西進入福建時路過桐木關,夜宿茶農的茶廠,由于正值采茶時節,茶廠鋪滿了剛采下的鮮葉,準備做綠茶的鮮葉成了軍人的床墊;當軍隊離去時,心急如焚的茶農趕緊用當地盛產的松木燒火烘干,烘干后把變成“次品”的茶葉挑到星村販賣。本以為走霉運的農民在次年竟然被人要求專門制作耽擱了加工的“次品”,第三年、第四年的采購量還越來越大,以致使桐木關不再制作綠茶,專門制作這種以前沒有做過的茶葉。這種生產量越來越大的“次品”便是如今享譽國內外的正山小種紅茶,只是當時的桐木關茶農并不知道他們眼中的次品卻是英國女王伊麗莎白的珍愛!......更多>>

          正山小種茶葉圖片 Tie Guanyin tea pictures

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